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    冷庫的儲藏對象是食品,日常生活中我們知道不同的食品有其最合適的儲藏溫度與濕度,要想吧食品儲藏的更好那就必須了解食品的組成成分與特性。食品的成分主要有以下幾大類:蛋白質、糖類、脂類、維生素、酶、水、礦物質。但是每種食品的成分各不相同性質差異很大,需要具體到單個食品研究才能做到合理的儲存。


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